Matcha Bay Ritual

Finest First Harvest Matcha

RITUAL · Pure Okumidori

Okumidori puro de primera cosecha (ichibancha) de Shizuoka, Japón. Un cultivar de brotación tardía apreciado por su umami profundo y su textura cremosa, presentado sin mezclas: la expresión pura de una sola planta.

No pasa por molienda industrial: se muele únicamente en molinos de piedra, a un ritmo lento que evita el calor por fricción y protege el aroma y el color. Así se logra una partícula de apenas 10 a 15 micras, cerca de la mitad que un matcha convencional, lo que se traduce en una suspensión más estable, una espuma densa y fina y una textura sedosa, sin rastro de aspereza.

• Origen: Shizuoka, Japón
• Cosecha: primera (ichibancha)
• Cultivar: Okumidori puro, sin mezclas
• Molienda: exclusivamente en molino de piedra
• Tamaño de partícula: 10–15 micras
• Color: verde esmeralda profundo
• Perfil: umami intenso, notas de nuez y algas dulces, final largo y sedoso
• Preparación sugerida:
  Usucha: 2 g en 70 ml de agua a 70 °C, batido con chasen.
  Koicha: 4 g en 30–40 ml de agua a 70 °C, amasado lentamente.
• Uso recomendado: solo con agua, en usucha o koicha