El matcha shot o sustancia de matcha es clave para evitar los grumos en la bebida.
En la ceremonia del té matcha se usaba un accesorio llamado chasen de bambú para batir la matcha, pero te cuento que no es necesario para obtener un matcha de lujo porque es netamente estético. A lo largo de mi experiencia, he usado varias alternativas para hacer la sustancia de matcha (batidor a pilas, batidor de repostería) y me quedo con mi frasco de vidrio reciclado.
El matcha shot o sustancia de matcha está compuesto de 1.5g o 2g de matcha bay + chorrito de agua caliente (no necesita estar hirviendo) y stevia o miel (opcional).
Busca en tu cocina un frasquito de vidrio reciclado ya sea de puré de bebe, palmitos, compota, mermelada, etc. Siempre las mamis guardan uno en la alacena para guardar salsas y demás
No siempre será necesario el matcha shot si tenemos de por medio una fuente eléctrica o de calor. Por ejemplo, si vamos a hacer la avena matcha vas a vertir en la olla directamente la matcha en polvo, porque con el calor se va a disolver y unificar perfectamente. Si hacemos jugos o smoothies en la licuadora vierte directamente el polvo. Conforme descubras poco a poco este mundo del matcha, se te hará fácil darte cuenta si es necesario hacer el matcha shot o no 🙂
